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下準備
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白菜は縦半分に切って軸は削ぎ切りに、葉は幅3cmに切る。
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春菊は葉を1枚ずつ摘み取り、食べやすい長さに切る。
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スダチは横半分に切り、Vに切り込みを1箇所入れる。
作り方
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1鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火で熱し、フツフツしたら白菜の軸を加える。少ししんなりしたら、絹ごし豆腐、白菜の葉を入れ、絹ごし豆腐が温まったら、春菊を加える。
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2春菊がしんなりして火が通ったら、絹ごし豆腐をすくうように器によそい、＜薬味＞の材料を入れる。
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