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太鼓判 10+ おいしい！

チンゲンサイとニンジンの塩炒め

シャキッとみずみずしいチンゲンサイをシンプルな塩炒めに！

献立
調理時間
カロリー
58 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック
  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

ショウガ

(せん切り)1/4片分

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

塩

適量
  

コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1.5

ゴマ油

小さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/09/21
更新日：
2019/06/27

下準備

  • チンゲンサイとニンジンの塩炒めの下準備1

    チンゲンサイは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。大きい場合は縦2～3つに切り、根元は縦十字に切り込みを入れて裂く。

  • ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニンニクは芽を取り、縦半分に切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. チンゲンサイとニンジンの塩炒めの作り方6
    1

    たっぷりの熱湯を沸かして酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジン、シメジをサッとゆで、ザルに上げる。

  2. チンゲンサイとニンジンの塩炒めの作り方7
    2

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたってきたら、(1)を加え、油がからむ程度にサッと炒める。

  3. チンゲンサイとニンジンの塩炒めの作り方8
    3

    ＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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