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チンゲンサイとニンジンの塩炒め

シャキッとみずみずしいチンゲンサイをシンプルな塩炒めに！

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック
  

酒

大さじ1
  

塩

小さじ1/2

ショウガ

(せん切り)1/4片分

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

塩

適量
  

コショウ

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ1.5

ゴマ油

小さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/09/21
更新日：
2019/06/27

下準備

  • チンゲンサイとニンジンの塩炒めの下準備1

    チンゲンサイは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。大きい場合は縦2～3つに切り、根元は縦十字に切り込みを入れて裂く。

  • ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニンニクは芽を取り、縦半分に切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. チンゲンサイとニンジンの塩炒めの作り方6
    1

    たっぷりの熱湯を沸かして酒、塩を加え、チンゲンサイとニンジン、シメジをサッとゆで、ザルに上げる。

  2. チンゲンサイとニンジンの塩炒めの作り方7
    2

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒める。香りがたってきたら、(1)を加え、油がからむ程度にサッと炒める。

  3. チンゲンサイとニンジンの塩炒めの作り方8
    3

    ＜調味料＞の材料を加えてサッと炒め、＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら火を止め、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • チンゲンサイとニンジンの塩炒め

      チンゲン菜の歯応えがいいですね!マッシュルームを使って作りましたがよく合いました。。生姜がアクセントになっていてごま油の香りが一層食欲をかき立てます♪

    • チンゲンサイとニンジンの塩炒め

      しょうがはチューブでやりましたが、臭みもなく、しょうがの風味が残る所などもあり、美味しくできました。野菜の味もそれぞれ純粋に楽しめて、パクパク食べられました。お酒のつまみにもいいと思います。

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