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太鼓判 10+ おいしい！

豆腐の豆乳汁

一味唐辛子はたっぷり振るのがポイント。

材料  （ 4 人分 ）

タラ

(切り身)1切れ

白菜

1枚

細ネギ

(刻み)大さじ3

豆乳

400ml

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1
  

ゴマ油

小さじ2

白みそ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/11/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 絹ごし豆腐は、食べやすい大きさに切る。

  • 豆腐の豆乳汁の下準備2

    生タラは、サッと水洗いして4つに切る。

  • 白菜は軸と葉に分け、軸は削ぎ切りにし、葉はザク切りにする。

作り方

  1. 豆腐の豆乳汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ってきたら生タラを加え、アクを取りながら、2～3分煮る。

  2. 豆腐の豆乳汁の作り方5
    2

    豆腐、白菜の軸を加え、ひと煮立ちしたら豆乳、＜調味料＞、白菜の葉を加える。

  3. 3

    白菜がしんなりしたら、白みそを溶き入れ、刻み細ネギを加える。ひと混ぜして器に注ぎ分ける。お好みで一味唐辛子を振る。

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