愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豆腐の茶巾蒸し

ラップに包んでレンジで。簡単なのに手が込んで見えるので、一品足りないときなどにどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(干し)1個

片栗粉

大さじ1

<あん>

  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩

少々

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

水

大さじ2

ミツバ

(刻み)1/2束分

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2014/03/03
更新日：
2015/04/02

下準備

  • 豆腐の茶巾蒸しの下準備1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせてしっかり水気をきる。

  • エビは殻と背ワタを取り、4～5等分にする。

  • 干しシイタケは水でもどして、薄切りにする。

  • 塩昆布は細かく刻む。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 豆腐の茶巾蒸しの作り方6
    1

    ボウルに絹ごし豆腐を入れてつぶし、エビ、干しシイタケ、塩昆布、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

  2. 豆腐の茶巾蒸しの作り方7
    2

    2等分してラップの上に置き、茶巾に絞って輪ゴムで留める。耐熱容器に置いて電子レンジで2分30秒ほど加熱する。

  3. 豆腐の茶巾蒸しの作り方8
    3

    鍋に＜あん＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。

  4. 豆腐の茶巾蒸しの作り方9
    4

    (2)のラップをはずして器に盛り付け、＜あん＞をかけてミツバをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1309

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

recipe/kazumi yamashita｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamaguchi

「豆腐の茶巾蒸し」の関連レシピ

「絹ごし豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る
最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆腐の茶巾蒸し

      絹ごしがなくて木綿豆腐で作ったのでちょっと固くなりましたが、十分おいしかったです。身体がホカホカするので夏は少し冷まして食べても良さそうですね。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ