愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

黒豆ご飯

材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

だし汁

600～640ml  作り方 >>
  

酒

大4
  

砂糖

小2
  

塩

小2

栗

(甘露煮)8粒

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
その他
公開日：
2003/12/08
更新日：
2018/05/24

下準備

  • お米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げておく。

  • 甘露煮の栗は、熱湯をかけて甘味を洗い流し、水分を拭いて、焼き網で全体に焼き色がつくまで焼く。

  • 黒豆ご飯の下準備3

    黒豆は布巾で汚れを拭き取り、フライパンに入れ、弱火でゆっくり焦がさないように15分位炒り、表面の皮が少し破れればだし汁につける。

作り方

  1. 黒豆ご飯の作り方4
    1

    炊飯器に合わせ洗い米を入れ、酒、砂糖、塩、黒豆のつけ汁を普通の水加減まで加える。

  2. 黒豆ご飯の作り方5
    2

    黒豆とチリメンジャコを加え、全体にサッと混ぜ合わせてスイッチを入れる。だし汁が足りない場合は水を加える。

  3. 3

    炊きあがれば栗を加え、10～15分蒸らし、炊飯器の縁にしゃもじを入れて底から持ち上げ、ほぐす様に混ぜながら、余分な水分を飛ばして器によそう。

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