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- 黒豆の炊き込みご飯
メモお買い物メモ
- カテゴリ:
- 炊き込みご飯
- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2009/06/25
- 更新日:
- 2016/10/21
作り方
-
1
米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げておく。黒豆は布巾で汚れを拭き取り、フライパンに入れ、弱火でゆっくり焦がさないように10分位炒る。表面の皮が少し破れれば砂糖小2を溶かしただし汁につける。
-
2
甘露煮の栗は、熱湯をかけて甘味を洗い流し、水分を拭いて、焼き網で全体に焼き色がつくまで焼く。
-
3
炊飯器に合わせ洗い米を入れ、酒、塩、黒豆のつけ汁を普通の水加減まで加える。黒豆とチリメンジャコを加え、全体にサッと混ぜ合わせてスイッチを入れる。だし汁が足りない場合は水を加える。
-
4
炊きあがれば栗を加え、10~15分そのまま蒸らし、炊飯器の縁にしゃもじを入れて底から持ち上げ、ほぐす様に混ぜながら、余分な水分を飛ばして器によそう。
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