旬の水ナス 簡単漬物
水ナスの美味しい食べ方をプロが伝授します。サクサクした食感が特徴の水ナスは、漬物にするととても美味しいので、おすすめです。
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下準備
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水ナスはヘタを取り、縦半分に切る。切り口を下にして、横幅1cmくらいに切る。
作り方
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1
耐熱容器に水と塩を入れ、ラップをしないで電子レンジで1分加熱する。塩が溶けるように混ぜる。
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2
密封ができる厚手の袋に水ナスと(1)、昆布を入れ、袋の上からそっと揉む。空気を抜いて封をし、冷蔵庫で1時間以上置く。
時間が長いほうが良く浸かります。前の夜や朝のうちに作っておくことをお勧めします。
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3
水ナスを取り出し、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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