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納豆とエノキのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

納豆

80～100g

豆腐

1/4丁

エノキ

1/3パック

大葉

5～10枚

みそ

大3～4

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/03/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 納豆とエノキのみそ汁の下準備1

    豆腐は納豆位の大きさに切る。

  • エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切り、食べやすい大きさにさばく。

  • 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにする。

作り方

  1. 納豆とエノキのみそ汁の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて中火にかける。煮立てばエノキを加え、みそを溶き入れる。納豆を加え、菜ばしでよくほぐしておく。

  2. 2

    豆腐を加え、再び煮立つ直前に大葉を加えて火を止め、お椀によそう。

    納豆は小粒タイプを刻まずに加え、だし汁の中で十分にほぐしておくと、香りがマイルドになりますよ。

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