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  4. 和風だしクッパのレシピ・作り方

和風だしクッパ

チリメンジャコと油揚げを入れて和風のだしがきいたクッパに。白菜キムチを最初に炒める事で、旨みが詰まったスープになります。

特集
調理時間
レシピ制作: 
増田 知子
材料  （ 1 人分 ）

黒ゴマ豆腐

(市販品)1個(1人分60g)

油揚げ

1/2枚

水

300ml

砂糖

小さじ1/4

しょうゆ

小さじ2～2.5

ゴマ油

小さじ2

すり白ゴマ

小さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗1杯分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁

下準備

  • 細ネギは長さ3cmに切る。

  • 油揚げは縦半分に切り、幅5mmに切る。

作り方

  1. 和風だしクッパの作り方3
    1

    鍋にゴマ油を熱し、白菜キムチを炒める。水、チリメンジャコ、油揚げを加え、中火で3～4分煮る。

  2. 和風だしクッパの作り方4
    2

    黒ゴマ豆腐、砂糖、しょうゆを加え、2～3分煮る。仕上げに細ネギを加えて軽く煮る。(ヒント)黒ゴマ豆腐は煮込むと溶ける場合がありますので、様子を見て煮過ぎないようにして下さい。

  3. 3

    器に盛り、すり白ゴマを振る。ご飯を添え、スープの中にご飯を入れながら食べる。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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レシピ＋調理＋スタイリング：西山知子｜写真：大黒真未

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