和風野菜炒め

下準備

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  春キャベツはサッと水洗いして水気をきり、ザク切りにする。軸が大きい場合は削ぎ切りにする。

• 玉ネギは縦幅1cmに切る。

• ウドは皮を厚めにむいて長さ4cmの拍子切りにし、水に放って5分置き、ザルに上げる。

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

• 白ネギは幅1cmの斜め切りにする。

• 豚肉は食べやすい長さに切って＜下味＞の材料をからめ、さらに片栗粉をからめる。

  豚肉の代わりに、冷蔵庫や冷凍庫に残っている他の肉類、ひき肉でもおいしくできます。

• ＜合わせしょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。