豆腐は木綿を使いました。具は豆苗だけですので、とても簡単に出来ました。豆苗の甘みか感じられて素朴で上品な味でした。他の具も加えてまた作ってみたいです。
イイネ！
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- 豆苗白和えのレシピ・作り方
下準備
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絹ごし豆腐はペーパーで包み、30分程水きりする。
調理時間に水気をきる時間は含みません。
作り方
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1豆苗は熱湯に塩を入れて強火でサッとゆで、ザルに上げて水気を絞る。
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2＜調味液＞の材料をよく混ぜ、(1)と水きりした絹ごし豆腐とよく和え、お皿に盛り付ける。
豆腐の水きり具合により＜調味液＞の加減が変わるので、調整しながら加えてください。
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