キノコ入りヒジキご飯

下準備

• 

  お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

• シメジは石づきを切り落とし、半分の長さに切り、根元をさばく。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• 乾燥芽ヒジキは水で柔らかく戻し、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。

• 油揚げは熱湯に通して油抜きをし、細切りにする。

• サヤインゲンは軸側を切り塩を入れた熱湯でゆで、水にとって粗熱が取れれば1cmの長さに切る。

• ＜調味料＞のショウガは皮をむき、みじん切りにする。