いつも入れませんがたまたま生クリームがあったので入れてみました。まとまりやすくもなるし、味が優しくなりました！
イイネ！
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- 牛ひき肉のコロッケのレシピ・作り方
下準備
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ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで1個ずつ包み、電子レンジで6～8分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。熱いうちにぬれ布巾で包んで皮をむき、ボウルに入れてマッシャーなどでつぶす。
作り方
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1フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、バターが溶け出したら、玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。
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2さらに牛ひき肉を加え、色が変わるまで炒め合わせ、赤ワイン、塩コショウ、ナツメグを加えて全体に混ぜ合わせる。
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3つぶしたジャガイモに(2)を加え、よく混ぜ合わせる。粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜ合わせ、4等分(2人分)にして形を整える。
生クリームはかたさを加減しながら加えて下さい。
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4(3)に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170℃の揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げる。
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5器にキャベツ、プチトマトと共に(4)を盛り合わせ、ウスターソース、マヨネーズを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/masayo nokubi｜cooking/hitomi kondo
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