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- チキンのソースカツ丼のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
ご飯(炊きたて)丼2杯分
鶏もも肉(小)2枚
<下味>
酒小さじ2
塩コショウ少々
キャベツ(せん切り)1/8個分
<衣>
小麦粉大さじ2
溶き卵1個分
パン粉1カップ
揚げ油適量
<合わせピリ辛ソース>
酒大さじ1
みりん大さじ1/2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
ウスターソース大さじ1.5
トンカツソース大さじ1.5
赤ワイン大さじ1
ケチャップ大さじ1
豆板醤小さじ1～1.5
XO醤大さじ1/2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめる。
-
＜合わせピリ辛ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1鶏もも肉の水分をキッチンペーパーでおさえ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
-
2170℃の揚げ油に入れ、少し長めに揚げて油をきる。
-
3丼にご飯をよそってキャベツをのせ、(2)のチキンカツを食べやすい大きさに切って並べ、＜合わせピリ辛ソース＞をかける。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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