下準備
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鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめる。
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＜合わせピリ辛ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1
鶏もも肉の水分をキッチンペーパーでおさえ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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2
170℃の揚げ油に入れ、少し長めに揚げて油をきる。
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3
丼にご飯をよそってキャベツをのせ、(2)のチキンカツを食べやすい大きさに切って並べ、＜合わせピリ辛ソース＞をかける。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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