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太鼓判 10+ おいしい！

チキンのソースカツ丼
14回 おいしい

ピリ辛味のソースが病み付きになるおいしさ！

献立
調理時間
カロリー
947 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

鶏もも肉

(小)2枚

<下味>

  

酒

小さじ2
  

塩コショウ

少々

キャベツ

(せん切り)1/8個分

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

<合わせピリ辛ソース>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

ウスターソース

大さじ1.5
  

トンカツソース

大さじ1.5
  

赤ワイン

大さじ1
  

ケチャップ

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1～1.5
  

XO醤

大さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
カツ丼  /  チキンカツ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/09/08
更新日：
2016/01/05

下準備

  • チキンのソースカツ丼の下準備1

    鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめる。

  • ＜合わせピリ辛ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. チキンのソースカツ丼の作り方4
    1

    鶏もも肉の水分をキッチンペーパーでおさえ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  2. チキンのソースカツ丼の作り方5
    2

    170℃の揚げ油に入れ、少し長めに揚げて油をきる。

  3. チキンのソースカツ丼の作り方6
    3

    丼にご飯をよそってキャベツをのせ、(2)のチキンカツを食べやすい大きさに切って並べ、＜合わせピリ辛ソース＞をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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