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- チキンのソースカツ丼のレシピ・作り方
材料
（
2
人分
）
ご飯
(炊きたて)丼2杯分鶏もも肉
(小)2枚<下味>
酒
小さじ2塩コショウ
少々キャベツ
(せん切り)1/8個分<衣>
小麦粉
大さじ2溶き卵
1個分パン粉
1カップ揚げ油
適量<合わせピリ辛ソース>
酒
大さじ1みりん
大さじ1/2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2ウスターソース
大さじ1.5トンカツソース
大さじ1.5赤ワイン
大さじ1ケチャップ
大さじ1豆板醤
小さじ1～1.5XO醤
大さじ1/2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏もも肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、＜下味＞の材料をからめる。
-
＜合わせピリ辛ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1鶏もも肉の水分をキッチンペーパーでおさえ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
-
2170℃の揚げ油に入れ、少し長めに揚げて油をきる。
-
3丼にご飯をよそってキャベツをのせ、(2)のチキンカツを食べやすい大きさに切って並べ、＜合わせピリ辛ソース＞をかける。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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