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太鼓判 10+ おいしい！

チキンのソースカツ丼
献立
調理時間
カロリー
1101 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)お茶碗4杯

鶏むね肉

3～4枚
または

鶏もも肉

<下味>

  

酒

大さじ1
  

塩コショウ

少々

<衣>

  

小麦粉

大さじ4
  

卵

1～2個
  

パン粉

2カップ

揚げ油

適量

<合わせピリ辛ソース>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

ウスターソース

大さじ3
  

トンカツソース

大さじ3
  

赤ワイン

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ2
  

豆板醤

小さじ2～3
  

XO醤

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ：
カツ丼  /  チキンカツ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2004/09/06
更新日：
2018/06/26

下準備

  • チキンのソースカツ丼の下準備1

    鶏むね肉の場合は半分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れ＜下味＞をからめる。

  • キャベツはせん切りにし、ザルに入れて熱湯を掛け、水気を切る。

  • チキンのソースカツ丼の下準備3

    ＜合わせピリ辛ソース＞は蓋のできる容器に入れ、よくシェイクして混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

    辛味が苦手な方は豆板醤を入れずに、一味又は七味唐辛子を少し加えると丁度いいと思いますよ。

作り方

  1. チキンのソースカツ丼の作り方4
    1

    鶏肉の水分をキッチンペーパーでおさえ、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。

  2. チキンのソースカツ丼の作り方5
    2

    170℃の揚げ油に入れ、少し長めに揚げ、油を切る。

  3. 3

    丼に炊きたてご飯を入れ、キャベツをたっぷりのせ、2のチキンカツを食べやすい大きさに切って並べ、＜合わせピリ辛ソース＞を掛ける。

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