愛あるセレクトをしたいママのみかた

カニタマ丼

材料  （ 4 人分 ）

卵

8個
または

カニ風味カマボコ

  

酒

大さじ1

白ネギ

1～2本

グリンピース

(冷凍)大さじ4
  

塩

少々

サラダ油

大さじ6

<甘酢あん>

    

鶏ガラスープの素

大さじ1
    

水

250ml
    

砂糖

大さじ1
    

酢

大さじ2.5
    

しょうゆ

小さじ2
    

片栗粉

大さじ1
    

ショウガ汁

小さじ1

ご飯

(炊きたて)お茶碗4杯

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2003/10/13
更新日：
2013/09/11

下準備

  • カニタマ丼の下準備1

    カニ缶は軟骨を取って軽くほぐし、酒をからめる。カニ風味カマボコの場合は半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる。(カニ足でもOKです)

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

  • カニタマ丼の下準備3

    冷凍のグリンピースは、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。

作り方

  1. カニタマ丼の作り方4
    1

    ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。

  2. 2

    ボウルなどに１人分づつ、卵を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギを加え、サッと混ぜ合わせる。

  3. カニタマ丼の作り方6
    3

    中華鍋にサラダ油大1.5を強火で熱し、2を流し入れ大きく手早く混ぜ、半熟状になれば卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。

    ＜ちょっとヒント＞　カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。

  4. 4

    ひっくり返し、うすく焼き色をつける。

  5. カニタマ丼の作り方8
    5

    ご飯をよそった器に4をのせて1の＜甘酢あん＞を掛け、グリンピースを散らす。

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