カニタマ丼

作り方

1. 
   1

   ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。

2. 2

   ボウルなどに１人分づつ、卵を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギを加え、サッと混ぜ合わせる。

3. 
   3

   中華鍋にサラダ油大1.5を強火で熱し、2を流し入れ大きく手早く混ぜ、半熟状になれば卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。

   ＜ちょっとヒント＞　カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。

4. 4

   ひっくり返し、うすく焼き色をつける。

5. 
   5

   ご飯をよそった器に4をのせて1の＜甘酢あん＞を掛け、グリンピースを散らす。