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手羽先のカレー揚げ

材料  （ 4 人分 ）

<＜下味＞>

    

紹興酒

大さじ1
    または

酒

    

しょうゆ

大さじ1
    

カレー粉

小さじ2

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2003/10/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 手羽先のカレー揚げの下準備1

    鶏手羽先はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れ、＜下味＞をからめて10分置く。

  • プチトマトは水洗いし水気を切ってヘタを取る。大きい場合は縦半分に切る。

作り方

  1. 手羽先のカレー揚げの作り方3
    1

    フライパンに揚げ油を1cm位の深さまで入れ、鶏肉を並べ入れ、鶏肉がヒタヒタにかぶる位まで常温の揚げ油を注ぎ入れ、中火にかける。

  2. 手羽先のカレー揚げの作り方4
    2

    揚げはじめはジュワジュワと激しく泡立ち、しばらくするとシュワシュワと泡が小さくなり、更に鶏肉に揚げ色がつくまで約10分じっくり揚げる。

  3. 3

    器に、2の手羽先、プチトマトを盛り合わせる。

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