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サクサクアンニン豆腐
7回
おいしい
下準備
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＜シロップ＞を作る。小鍋に砂糖、水を入れ強火にかけ砂糖が溶ければ火を止める。粗熱が取れればレモン汁を加えて冷蔵庫で冷やす。
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乾燥白キクラゲは水で柔らかく戻し、堅い部分を取り除いて食べやすい大きさにちぎり、水気を絞りシロップにつける。
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バナナ、キウイは皮をむいて、食べやすい大きさに刻み、クコの実はサッと熱湯をかけてしっかり水気を切り、冷やした＜シロップ＞につける。
作り方
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1
水に粉寒天を加えて煮溶かし、よく混ぜながら沸騰状態で1分程度煮て砂糖、練乳を加えて煮溶かし、煮立てば火を止める。
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2
牛乳を加えて混ぜ合わせ、鍋底を水にあてて粗熱を取り、アーモンドエッセンスを加えてひと混ぜする。
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3
水でぬらした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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4
バットなどに流し入れた場合は、3を食べやすい大きさに切り、白キクラゲとフルーツ、クコの実入りシロップを加え、あればミントの葉を添える。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・フルーツ缶を使う場合は、シロップを作らなくても缶詰めのシロップを使えます。 |
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