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梅ダレがけカツオのタタキ

カツオのタタキに手作りの梅ダレをかけて、サッパリといただきます。

材料  （ 2 人分 ）

カツオ

(タタキ)200g

細ネギ

(刻み)1/4束分

貝われ菜

1/4パック

ショウガ

(すりおろし)1/2～1片分

<梅ダレ>

  

梅干し

2～3個
  

酒

小さじ1.5
  

しょうゆ

小さじ1.5

<だし溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/09/12
更新日：
2011/09/01

下準備

  • 梅ダレがけカツオのタタキの下準備1

    カツオは幅1cmに切る。

  • サニーレタスは長さ2cmのせん切りにし、冷水に放ってしっかり水気をきり、冷やしておく。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さ2cmに切る。

  • ミョウガは縦半分に切り、さらに薄い半月切りにして水に放ち、しっかり水気をきる。

  • ＜梅ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき、他の＜梅ダレ＞の材料と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 梅ダレがけカツオのタタキの作り方6
    1

    小鍋に＜だし溶き片栗＞の材料を入れ、混ぜながら中火にかける。トロミがついたら＜梅ダレ＞を加えてよく混ぜ合わせ、鍋底を氷水につけ冷やす。

  2. 梅ダレがけカツオのタタキの作り方7
    2

    サニーレタス、刻み細ネギ、貝われ菜、ミョウガを混ぜ合わせ、器にカツオと盛り合わせる。(1)をかけ、ショウガを添える。

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