今までカレールーしか使ったことがありませんでした。お店で食べるようなおしゃれなカレーが冷蔵庫の余り物でできるとは。トマトの爽やかさでさっぱりと食べられました。
野菜の旨みたっぷり!絶品ひき肉カレー
たっぷりの野菜とひき肉のうまみが溶け込んだカレーは大人から子どもまで大人気!カレールウにカレー粉も加え本格的に仕上がります!
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作り方
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1
鍋にサラダ油、ニンニク、ショウガを入れ中火にかけ、香りが立ってくればバター、玉ネギ、ニンジンを炒めあわせる。
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2
全体にしんなりすれば、水きりしたジャガイモ、ピーマンを加えて炒めあわせ、合びき肉を加え、肉の色が変わるまで炒め、カレー粉を加えて炒めあわせ、塩コショウをする。
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3
ローリエ、固形ブイヨン、水煮トマト、赤ワイン、水を加え、強火にして煮立てば、軽くクツクツ煮立つ火加減で12~13分煮る。
水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら汁ごと加えて下さい。トマトの種が気になる方は、一度網を通して、種や皮を取り除いても。
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4
市販のカレールウを割り入れ、弱火でルウを溶かし、更に15分時々混ぜながら弱火で煮込む。
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5
器にご飯、カレーを盛り、好みの薬味を添える。(ローストスライスアーモンド、ゆで卵、らっきょう、福神漬け、イカ塩辛など)
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