ふんわりソラ豆ご飯のレシピ・作り方

作り方

1. 
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   塩を入れた熱湯にソラ豆を入れ、サッとゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら豆の黒い部分からやさしく皮をむく。

   表面をサッと塩ゆですることでソラ豆の生臭さを取ることができます。ゆですぎると、風味がゆで汁に出てしまいますので注意して下さい。

2. 
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   炊飯器に洗ったお米を入れ、＜調味料＞の材料を加える。分量までの水を足してソラ豆を加え、昆布をのせてスイッチを入れる。

3. 
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   炊き上がったら、昆布を取り出して10分蒸らし、しゃもじでご飯と炊飯器の間を1周して隙間を作る。底からご飯を持ち上げるようにふんわりと混ぜ、器によそう。お好みでゴマ塩を振る。

   混ぜ過ぎるともち米からねばりが出て、お餅の様になってしまいます。また、豆がバラバラになってしまいますので、ざっくり混ぜて下さい！