スパイス3つで作るチキンカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、弱火で玉ネギの量が1/3くらいになるまで20分ほど炒める。

2. 
   2

   別の鍋にフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火で熱し、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を加える。

3. 
   3

   香りが立ってきたら(2)に鶏肉を入れ、皮面から焼く(マリネ液は取っておく)。

4. 
   4

   ターメリックパウダーとコリアンダーパウダーを入れて、肉に馴染むように混ぜる。

5. 
   5

   (1)と、残ったマリネ液、カットトマト缶、水を加えふつふつとする程度の火加減で40分煮込む(蓋はしない)。

   フライパンの底が焦げないようにたまに木ベラなどでひっくり返すように混ぜましょう。

6. 
   6

   木ベラでフライパンの底をかいたときに全体的にもったり感が出てきたら、砂糖、塩、コショウで味を調える。

   味見をしてものたりないと感じたら塩を小さじ1/4ずつ足してください。