冷蔵庫にある野菜で作ってみました。冷めても味が染みて美味しいので、お弁当のおかずにも良いですね。
イイネ！
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- 鶏もも肉と根菜の煮物のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 355 Kcal
下準備
-
鶏もも肉は3cm角に切る。
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レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。
-
ゴボウはタワシで洗って乱切りにし、水に放って水気をきる。ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。それぞれ鍋に水と共に入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて4～5分ゆで、ザルに上げる。
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水煮タケノコはひとくち大に切る。
-
板コンニャクはひとくち大に手でちぎり、鍋に水と共に入れて中火にかける。煮たったら1分ゆで、ザルに上げておく。
-
シイタケは水で柔らかくもどし、石づきを落として半分に切る。もどし汁は網を通す。200mlに足りない場合は、だし汁を足す。
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩ゆでして長さ3cmの斜め切りにする。
作り方
-
1深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を表面に薄く焼き色がつくまで焼き、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめる。
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2レンコン、ゴボウ、ニンジン、水煮タケノコ、板コンニャク、シイタケを加えて炒め合わせ、だし汁を加える。落とし蓋をし、煮たったら少し火を弱めてさらに蓋をして15～20分煮る。
-
3鍋の蓋を取り、火を強めて汁気が少なくなるまで煮含め、器に盛り、サヤインゲンを散らす。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima
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