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いいとこどり！炒めマーボーナス豆腐

106回おいしい

コメント5件

麻婆豆腐と麻婆ナスをいっしょにしちゃいました！豆腐でかさましでボリュームも申し分なしです。

献立

調理時間: 20分
カロリー: 413 Kcal

レシピ制作:: 中島和代／杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

ナス

2本

豆腐

1/2丁

豚ひき肉

120～150g

白ネギ

(みじん切り)1/4本分

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ1～2

<調味料>

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

顆粒チキンスープの素

小さじ1

お湯

150ml

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1

水

大さじ2.5

サラダ油

大さじ2

ゴマ油

小さじ2

パクチー（香菜）

(あれば)1株

メモお買い物メモ

カテゴリ：: 麻婆豆腐 / 豆腐料理
ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2014/07/14
更新日：: 2019/07/04

下準備

ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにする。
豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、10分くらい水きりして2cm角に切る。
＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
香菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ1～1.5cmに切る。

作り方

1
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒め、豚ひき肉の色が変わったらナスを加えて炒め合わせる。
2
ナスがしんなりしたら＜調味料＞を加え、煮たったら豆腐を加えて豆腐が温まるまで煮る。
3
＜水溶き片栗＞をまわし入れてトロミをつけ、最後にゴマ油を加えて軽く混ぜ、器に盛る。香菜をのせる。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

2017年4月25日(火) れななんさん

思っていたより簡単でとても美味しくできました。茄子には味が染みていて、豆腐も入っているためボリュームがありました。旦那も美味しいと絶賛してくれました。

イイネ！
2
2017年4月23日(日) ともけんりささん

ナスが苦手な主人と子供も、美味しいと言って食べてくれました。ナスにしっかり味が染みているのがよかったみたいです。

イイネ！
0
2017年2月4日(土) MIKI.yudaiさん

麻婆豆腐も茄子も大好きなのでこれは、夢のコラボレーション！茄子は素揚げしたのを入れましたが、トロットロになっていてトロけちゃいました♪ご飯にかけて丼風にしてたら絶品でした！

イイネ！
1