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太鼓判 10+ おいしい！

回鍋肉焼きそば

キャベツがたっぷり入っているので、栄養バランスも良い一品。甜麺醤の味付けでいつもとは違った焼きそばに。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

豚バラ肉

(薄切り)100g

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1片分

<調味料>

  

豆板醤

小さじ1
  

甜麺醤

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2015/04/16
更新日：
2015/04/14

作り方

  1. 回鍋肉焼きそばの作り方1
    1

    キャベツはひとくち大に切る。白ネギは斜め薄切りにする。豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

  2. 回鍋肉焼きそばの作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚バラ肉を炒め、色が変わったらいったん取り出し、同じフライパンでキャベツをしんなりするまで炒める。

  3. 回鍋肉焼きそばの作り方3
    3

    キャベツがしんなりしたら、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豚バラ肉を戻し入れ、香りがたつまで炒める。

  4. 回鍋肉焼きそばの作り方4
    4

    中華麺は電子レンジで1分～1分30秒加熱してから、(3)に加えほぐしながら炒め、混ぜ合わせた＜調味料＞の材料を加え全体にからめる。器に盛り、糸唐辛子を飾る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 回鍋肉焼きそば

      豆板醤なしで作ったので、甜麺醤の甘みが際立ち、子供でも食べられる1品でした。たまには変わった味付けの焼きそばもいいですね。

    • 回鍋肉焼きそば

      豆板醤の辛さと、ニンニクのパンチが効いた香りと風味が抜群の相性になってますね!野菜をたっぷり入れることで味のバランスがよくなりますね。

    • 回鍋肉焼きそば

      お昼ごはんに作りました。口の中でふわっと広がる合わせ調味料の味と香りがいつもの味と違い、贅沢なおいしさで驚きました！とにかく炒めていくのみで短時間。少し辛めで濃厚で美味しかったです。

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