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太鼓判 10+ おいしい!

レタスのふわふわスープ

17回 おいしい

ザーサイの塩気がちょうどいい。

献立
調理時間
カロリー
56 Kcal
材料  ( 4 人分

レタス

1/2個

ザーサイ

(みじん切り)大さじ2

<スープ>

  

紹興酒

大さじ5
  

800ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1
  

大さじ3

卵白

2個分

メモお買い物メモ
カテゴリ:
スープ
ジャンル:
中華 / スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2008/06/02
更新日:
2011/04/04

下準備

  • レタスは手で大きめにちぎり、水に放ってパリッとさせる。

  • カニ風味カマボコは細かく裂いておく。

  • <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    鍋にザーサイとカニ風味カマボコ、<スープ>の材料を加え、強火にかける。

  2. 2

    煮たったら<水溶き片栗>を加え、トロミがついたら火を止め、よく溶いた卵白を穴の空いたお玉に通しながら加える。

  3. 3

    (2)に水気をきったレタスを加え、塩コショウで味を調えて器によそう。

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