プリプリエビと豆腐のまろやかうま煮

作り方

1. 
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   熱湯に分量外の塩を入れ、ブロッコリーをサッとゆでてザルに上げる。続けて木綿豆腐をゆで、ザルに上げて水気をきる。

   下ゆでは同じ鍋ですると時短になります。かためのブロッコリーがお好きな方は下ゆでは不要です。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油、白ネギ、ショウガを入れ、中火にかける。香りが出るまで炒めたら、水煮タケノコとニンジンを入れて炒める。

3. 
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   ＜調味料 ＞を加え、沸騰したらエビ、干しシイタケ、木綿豆腐を加える。再度沸騰したら火を弱め、3～4分煮る。

4. 
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   ブロッコリーと牛乳を加え、温まったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。分量外の塩少々で味を調え、器に盛る。