プリプリエビマヨ

マヨネーズとプレーンヨーグルトでまろやかに仕上がるエビマヨです。

20分
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材料（ 2 人分）

エビ

(中)10尾

<下味>

酒

大さじ1/2

塩

少々

片栗粉

大さじ1/2～1

白ネギ

1/2本

玉ネギ

1/2個

細ネギ

1/4束

<調味料>

豆板醤

小さじ1/2～1

マヨネーズ

大さじ1

プレーンヨーグルト

大さじ1/2

砂糖

小さじ1

生クリーム

大さじ1

しょうゆ

小さじ1/4

サラダ油

大さじ1

ベビーリーフ

適量

プチトマト

4個

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2013/04/22
更新日：: 2013/04/17

下準備

エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。＜下味＞の酒、塩をからめ、さらに片栗粉をもみ込む。
白ネギは斜め薄切りにする。
玉ネギは粗いみじん切りにする。
細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

作り方

1
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、エビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。
2
(1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたら、(1)のエビを戻し入れる。
3
＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、トロミがついたら、細ネギを加えて火を止める。
4
器にベビーリーフをしいて(3)を盛り、プチトマトを添える。

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コメント(6)

2017年8月24日(木) Rily2016さん

工程がすこし多いですが、やってみると以外に簡単でした！美味しかったです！
揚げ物を作るときは一緒に作りたいと思います！

イイネ！
0
2017年8月6日(日) Suzukieriさん

ヨーグルトが入っているのでまろやかで子どもも食べやすく美味しかったです。付け合わせは大人用にゴーヤにしました。

イイネ！
0
2017年4月26日(水) れななんさん

豆板醤が入っているためピリ辛で、エビはぷりぷり！生クリームがなかったので入れてはいませんが、ヨーグルトとマヨネーズでしっかりとコクが出てて美味しかったです。

イイネ！
0