おこげのあんかけ

下準備

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  オーブンシートに薄く片栗粉を振り、冷やご飯をのせ薄く片栗粉を振り掛け、ラップをかけ、ラップの上から麺棒等で薄くのばし、ラップを取る。オーブンシートごと電子レンジで5～6分加熱し、少し乾燥させ、粗熱が取れれば食べやすい大きさに切り分ける。

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  鶏もも肉は1cm角に切る。

• むきエビは背に切り込みを入れて背ワタを取り、塩水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

• シメジは石づきを切り落として小房に分け、長い物は食べやすい長さに切る。

• 玉ネギは粗いみじん切りにする。

• 水煮タケノコは鶏もも肉に合わせ、1cm角に切る。

• ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、1cm角に切る。

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  ＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。

• ＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせる。