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チキンペッパーカツ

パン粉は細かいタイプを使って軽い仕上がりに！

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

(小)2枚
  

塩

少々

小麦粉

大さじ2

<衣>

  

卵

1個
  

オリーブ油

大さじ1/2
  

粗びき黒コショウ

小さじ1.5～2

パン粉

(細)1～1.5カップ

レモン

1/4個

ブロッコリー

(ゆで)4房

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/10/16
更新日：
2017/10/07

下準備

  • チキンペッパーカツの下準備1

    鶏もも肉は1枚を4等分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れ、塩をすり込む。

  • チキンペッパーカツの下準備2

    ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。レモンは半分に切る。揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. チキンペッパーカツの作り方3
    1

    鶏もも肉に小麦粉を薄くまぶして＜衣＞にくぐらせ、パン粉をまぶす。

  2. チキンペッパーカツの作り方4
    2

    170℃の揚げ油で(1)をキツネ色に揚げる。器に盛り、レモン、ブロッコリー、マヨネーズを添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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