白身魚とエビを入れました。甘酢餡が少し濃いめになってしまいましたが、ご飯のおかずにぴったりでした。美味しくできたのでまた作ります！
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
白身魚の甘酢あん
一見手間がかかりそうですが、白身魚は炒め焼きでOKの簡単中華。あとはお野菜を炒め合わせて甘酢をからめるだけ。お子さまにも食べやすいお魚レシピとしていかが？
作り方
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1白身魚は皮と骨を取ってひとくち大に切り、振り塩をしてそのまま置く。玉ネギは縦4つに切り更に横半分に切る。白ネギは斜め薄切りにする。ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取りひとくち大の乱切りにする。＜甘酢あん＞を混ぜ合わせる。
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2白身魚の水分を拭き取り、塩コショウを振りかけ薄く小麦粉をからめる。
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3中華鍋又は深めのフライパンにゴマ油小2を入れ中火にかけ、2を炒め焼きにしていったん取り出し、残りのゴマ油を加え玉ネギ、白ネギを入れ、しんなりするまで炒めてピーマンを炒め合わせ白身魚と合わせておく。
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4中華鍋に＜甘酢あん＞を入れ強火にかけ、トロミがつけば3を戻し入れ全体にからまれば、器に盛る。
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