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豚ゴボウ丼

比較的安価な細切れ肉と、日持ちがするゴボウや玉ネギを使った丼は素材の味を生かした優しい味です。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

豚肉

(細切れ)150～180g

ゴボウ

1/4本

玉ネギ

1/2個

だし汁

200～250ml  作り方 >>

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2.5

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/01/03
更新日：
2016/09/27

作り方

  1. 豚ゴボウ丼の作り方1
    1

    ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げる。玉ネギは縦幅1cmに切る。

  2. 豚ゴボウ丼の作り方2
    2

    鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、少し透き通るくらいまで煮る。＜調味料＞の酒、みりん、砂糖を加え、豚肉、ゴボウも加える。

  3. 豚ゴボウ丼の作り方3
    3

    豚肉が白っぽくなったらアクを取り、しょうゆを加えてさらに煮る。ご飯をよそった器に盛って煮汁をかけ、紅ショウガをのせる。お好みで七味唐辛子を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(6)

    • 豚ゴボウ丼

      しょうゆ辛くなく、ちょうどよい味つけでした。ごぼうの食感と豚肉の甘みを楽しみました。おいしかったです。

    • 豚ゴボウ丼

      炒めて煮詰めてと、何も難しいことはなく、つゆだくにしたい人、つゆなしにしたい人と調整も出来るのが嬉しいところ。お肉がパサつくこともなく、玉ねぎはくったり、ゴボウは歯応えと風味がとても良かったです

    • 豚ゴボウ丼

      豚丼好きな子供に大ヒット！おかわりをせがまれました(^^)もっと沢山作れば良かった～。ごぼうの食感と風味が、いいアクセントになりますね。安いこまぎれで美味しく作れて満足です(^^)

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