豚肉のゴボウ巻き

作り方

1. 
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   鍋にゴボウとニンジン、分量外の水を入れ、煮たったらサヤインゲンを加え、柔らかくなるまで12～15分ゆでてザルに上げ、粗熱を取る。

   サヤインゲンはお好みのかたさになったら取り出して下さい。

2. 
   2

   豚肉を少し重ねて2枚広げ、(1)のゴボウ、ニンジン、サヤインゲンを芯にして豚肉で巻き、小麦粉をまぶす。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。

4. 
   4

   余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、＜調味料＞の材料を加え、少しトロミがついて全体にからまるまで煮詰める。食べやすい大きさに切って器に盛り、サラダ菜、ミディトマトを添える。

   今回は彩りにミニトマトも添えています。