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太鼓判 10+ おいしい！

枝豆入りピラフ

炒めたお米を炊飯器に入れて炊き、最後にゆでた枝豆を混ぜた、お手軽ピラフ。

材料  （ 2 合分 ）

枝豆

200g

お米

2合

玉ネギ

1/2個

サラダ油

小さじ2

水

320ml

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ1
  

白ワイン

大さじ2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2011/07/11
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 枝豆入りピラフの下準備1

    枝豆は水洗いして分量外の塩をもみ込み、熱湯に塩ごと加えてゆで、ザルに上げる。粗熱が取れたらサヤから豆を取り出す。

  • ソーセージは粗く刻む。

  • お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

作り方

  1. 枝豆入りピラフの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油とバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらソーセージと玉ネギを加える。

  2. 枝豆入りピラフの作り方6
    2

    しんなりしたらお米を加えて炒め合わせ、透き通ったら炊飯器に移し入れる。

  3. 枝豆入りピラフの作り方7
    3

    水と＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。炊き上がったら10分蒸らし、枝豆を加えて全体に混ぜる。器に盛り、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/miyuki yasuda｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • 枝豆入りピラフ

      おもてなし料理に作りました。
      バターをたっぷり入れ香りよくしました。お友達も美味しいと喜んでくれたので、またリピしたいです。

    • 枝豆入りピラフ

      『茶色いごはんが食べたい』という子供のリクエストで作成しました。簡単ながら、初めに炒めることでコクが出ておいしいピラフでした。子供もおかわりしてました♪

    • 枝豆入りピラフ

      シンプルな調味料と味付けですがいい香りがして美味しかったです。枝豆の塩味もいい感じに効いていました。色が地味になってしまったのでコーンや人参を入れてもよさそうです。

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