鳥ひき肉ではなく牛豚ひき肉で作りました。肉の量が少なかった為に、生地が柔らかくなってしまいました。しかし口に入れるとキノコの風味が広がり、タレも丁度良い濃さでとても美味しくご飯が進みました。
イイネ！
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- キノコ入りつくねのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 253 Kcal
下準備
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鶏ひき肉に＜下味＞の材料をよく混ぜ合わせる。
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マイタケはみじん切りにする。
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シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り、みじん切りにする。
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タケノコはキノコの大きさに合わせてみじん切りにする。
-
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油をしき、マイタケ、シイタケ、タケノコをしんなりするまで炒め、塩コショウで味を調えて冷ましておく。
-
2鶏ひき肉に(1)を加えて混ぜ合わせ、卵も混ぜ合わせる。片栗粉を加え、硬さを調節しながら、さらに練り合わせる。
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38等分に分けて小判型にまとめ、フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて強火で熱し、両面焼き色をつける。火を弱めて中まで火を通す。
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4
フライパンに＜合わせ調味料＞を加え、強火にしてからめる。器に盛り、刻みのりをのせる。
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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito
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