鶏肉ロールのコーラ煮

作り方

1. 
   1

   鶏もも肉にニンジンとサヤインゲンを半量ずつのせ、芯にしながら巻き、タコ糸で縛る。もう1枚も同様にする。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、(1)の表面全体に焼き色をつける。　

3. 
   3

   余分な脂をキッチンペーパー等で拭き取り、コーラを加えて強火にする。煮立ったらアクを取り、＜合わせだし＞の材料を加え、再び煮立ったら落とし蓋をして強火のままで20分煮る。ふきこぼれそうな場合は少し火を弱める。

4. 
   4

   そのまま粗熱がとれるまで置く。汁気をきって、タコ糸をはずし、食べやすい大きさに切る。器に盛り、煮詰まった＜合わせだし＞をかけ、ブロッコリーとプチトマトを添える。