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献立
- 調理時間
- カロリー
- 493 Kcal
下準備
-
鶏もも肉は皮を下にしてまな板に置き、身が厚い部分は斜めに切り込みを入れ、塩コショウをする。
-
ニンジンは皮をむき、鶏肉の幅の長さの棒状に切る。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落とす。
-
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
作り方
-
1
鶏もも肉にニンジンとサヤインゲンを半量ずつのせ、芯にしながら巻き、タコ糸で縛る。もう1枚も同様にする。
-
2
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、(1)の表面全体に焼き色をつける。
-
3
余分な脂をキッチンペーパー等で拭き取り、コーラを加えて強火にする。煮立ったらアクを取り、＜合わせだし＞の材料を加え、再び煮立ったら落とし蓋をして強火のままで20分煮る。ふきこぼれそうな場合は少し火を弱める。
-
4
そのまま粗熱がとれるまで置く。汁気をきって、タコ糸をはずし、食べやすい大きさに切る。器に盛り、煮詰まった＜合わせだし＞をかけ、ブロッコリーとプチトマトを添える。
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