中島流すき焼き

作り方

1. 
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   切った野菜は大皿に盛り付ける。すき焼き鍋を火にかけ、牛脂を入れて脂をなじませる。

2. 
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   最初に牛肉を人数分広げて入れ、手早く砂糖、酒、しょうゆ、七味唐辛子を適量加えて焼き、肉を返して焼き色が付けば、各自の玉割り鉢に入れ、溶き卵をつけていただく。

   このからめ焼いたお肉は、始めの1回きりの美味しさですので、是非お試し下さい！

3. 
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   他の具を加え、好みで味をみながら＜調味料＞を加え、煮えた物から順に溶き卵をつけていただく。

   最後に入れる麩は、美味しさを全部吸い込んで贅沢麩に変身していますよ！

4. 
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   すき焼きは、各家庭に『鍋奉行』がいて、それぞれの味がありますが、今回は、私、中島和代の家庭の味を紹介します。最後におもち、うどん玉やご飯を加えて煮込んでも味がしみこんで、とても美味いです。うどん玉やご飯を加える時は、酒少々と水で味を少し薄めてから加えて下さいね。