料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 3日分の買い物リスト付き！
太鼓判 10+ おいしい！

ピリ辛イカ大根

イカの旨味とピリリと辛い豆板醤がご飯とよく合います。

献立
調理時間
カロリー
191 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

大根

1/2本
  

塩

(ゆでる用)少々

イカ

2ハイ

<調味料>

    

酒

大さじ4
    

砂糖

大さじ2
    

しょうゆ

大さじ1.5
    

オイスターソース

大さじ1.5

豆板醤

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2007/02/26
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ピリ辛イカ大根の下準備1

    大根は皮をむいて幅2cmの輪切りにし、4つに切って面取りをする。鍋に入れてお米のとぎ汁を加え、20分位ゆでて半透明になったらザルに上げる。お米のとぎ汁がない場合は、水に小さじ1のお米を加えてゆでる。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落として、塩少々を入れたたっぷりの熱湯に入れてサッとゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cmに切る。

  • イカは胴から足を引き抜き、胴は洗って幅1.5cmの輪切りにする。足は目とワタを切り落として口を取り除く。足先を切り揃え、足を2本ずつに切り分ける。

作り方

  1. ピリ辛イカ大根の作り方4
    1

    鍋に大根、だし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加えて5分煮る。

  2. ピリ辛イカ大根の作り方5
    2

    イカを加えて落とし蓋をし、全体に煮汁が広がる火加減で5分煮る。

  3. ピリ辛イカ大根の作り方6
    3

    最後に豆板醤を加え、煮汁にからめて器に盛り分け、サヤインゲンを添える。

ブログに投稿

「ピリ辛イカ大根」の関連レシピ

「イカ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ