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- まるごとイカ焼きのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- 233 Kcal
下準備
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イカは足をもって胴から引き抜き、目の上でワタを切り落とす。くちばしを取り、きれいに水洗いして水気を拭き取る。足先は切りそろえ、胴は横に浅く切り込みを入れ、竹串で縫うように刺す。(ヒント)竹串にアルミホイルを巻いておくと、焦げるのを防ぐ事ができます。
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小鍋に＜合わせダレ＞の材料を合わせ、2/3量位まで煮詰める。
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オーブンを220℃に予熱する。
作り方
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1オーブンの焼き網に薄くサラダ油をぬり、イカを並べる。焼き上がりの70～80％まで火を入れる(ここでは7分焼きました)。
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2＜合わせダレ＞を全体にハケでぬり、おいしそうなテリがつくまで、何回かぬっては焼くを繰り返す(ここでは2～3分焼いてタレをつけ、これを3回繰り返しました)。竹串を抜いて器に盛り、ショウガを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku
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