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まるごとイカ焼き

イカを1パイまるごとオーブンで焼いた、お酒のおつまみに最適な一品。ショウガと一緒に召し上がれ。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

2ハイ

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1.5
  

ハチミツ

大さじ1
  

砂糖

小さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2.5

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2011/11/14
更新日：
2011/11/09

下準備

  • まるごとイカ焼きの下準備1

    イカは足をもって胴から引き抜き、目の上でワタを切り落とす。くちばしを取り、きれいに水洗いして水気を拭き取る。足先は切りそろえ、胴は横に浅く切り込みを入れ、竹串で縫うように刺す。(ヒント)竹串にアルミホイルを巻いておくと、焦げるのを防ぐ事ができます。

  • 小鍋に＜合わせダレ＞の材料を合わせ、2/3量位まで煮詰める。

  • オーブンを220℃に予熱する。

作り方

  1. まるごとイカ焼きの作り方4
    1

    オーブンの焼き網に薄くサラダ油をぬり、イカを並べる。焼き上がりの70～80％まで火を入れる(ここでは7分焼きました)。

  2. まるごとイカ焼きの作り方5
    2

    ＜合わせダレ＞を全体にハケでぬり、おいしそうなテリがつくまで、何回かぬっては焼くを繰り返す(ここでは2～3分焼いてタレをつけ、これを3回繰り返しました)。竹串を抜いて器に盛り、ショウガを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • まるごとイカ焼き

      ちょっと職人になった気分でした(^ ^)
      出店のイカ焼きのような香ばしい味になりました！見た目大胆ですがこれがいいおつまみになりますね！

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