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ホタルイカ入りペペロンチーノ

ホタルイカとブロッコリーが入った、シンプルな味付けのパスタ。

献立
調理時間
カロリー
485 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16g

ブロッコリー

1/4～1/2株

赤唐辛子

(刻み)1本分

オリーブ油

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
ペペロンチーノ  /  パスタ
ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2010/03/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホタルイカ入りペペロンチーノの下準備1

    ホタルイカはサッと水洗いして、目とくちばしを取る。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、薄切りにする。

作り方

  1. ホタルイカ入りペペロンチーノの作り方5
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加えて、袋の指定時間より1分短くゆでる。ゆであがる30秒前にブロッコリーを加えて一緒にゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

  2. ホタルイカ入りペペロンチーノの作り方6
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたらプチトマトを加え、少しクタッとしたら、スパゲティーのゆで汁を大さじ2加え、少しトロミがつくまで火を入れる。

  3. ホタルイカ入りペペロンチーノの作り方7
    3

    ゆで上がったスパゲティー、ブロッコリーとホタルイカを加えて強火にし、サッと炒め合わせる。塩コショウで味を調え、器に盛る。

recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    • ホタルイカ入りペペロンチーノ

      にんにくが効いていて、ホタルイカにもよく合います。今の季節は菜の花など春の野菜とも合いそうです。とろみをつける茹で汁を入れすぎてパスタがベトついてしまったので、次回はさっと炒めて仕上げようと思います。

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