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お箸が止まらない！ゴボウのサクサク揚げ by 杉本 亜希子さん

ゴボウの香りとニンジンの甘味がおいしい揚げ物です。揚げたてを召し上がれ！

材料  （ 2 人分 ）

ニンジン

1/4～1/2本

<衣>

  

卵白

1個分
  

小麦粉

大さじ2
  

片栗粉

大さじ1

揚げ油

適量

塩

少々

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2017/10/16
更新日：
2021/11/26

下準備

  • お箸が止まらない！ゴボウのサクサク揚げ by 杉本 亜希子さんの下準備1

    ゴボウはタワシでこすって水洗いし、ささがきにして水に放ちしっかり水気をきる。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. お箸が止まらない！ゴボウのサクサク揚げ by 杉本 亜希子さんの作り方2
    1

    ボウルにゴボウとニンジンを入れて混ぜ、＜衣＞の卵白を加えてからめる。

  2. お箸が止まらない！ゴボウのサクサク揚げ by 杉本 亜希子さんの作り方3
    2

    さらに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加え、全体に混ぜる。

  3. お箸が止まらない！ゴボウのサクサク揚げ by 杉本 亜希子さんの作り方4
    3

    170℃の揚げ油に(2)を食べやすい大きさにまとめて入れ、サクッと揚げる。油をきって器に盛り、塩を添える。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/rina fujiwara

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • お箸が止まらない！ゴボウのサクサク揚げ by 杉本 亜希子さん

      卵白が入っているので揚げるときバラバラにならず、上手に揚がりました。カリカリでゴボウの風味もあって美味しかったです。

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