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太鼓判 10+ おいしい!

具だくさん炒り豆腐

豆腐に野菜、ベーコン、卵! 栄養満点! 具だくさん!

献立
調理時間
カロリー
151 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

ニラ

1/4束

玉ネギ

1/8個

溶き卵

1個分

ネギ

(刻み)大さじ2

<合わせだし>

  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>
  

大さじ1/2
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1/2

メモお買い物メモ
ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜

下準備

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気をきる。

  • ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、かたい石づき部分を切り落とし、せん切りにする。

  • ベーコンは幅2cmに切る。

  • <合わせだし>の材料を合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、ニンジンをしんなりするまで炒める。

  2. 2

    木綿豆腐を手で崩しながら加え、木ベラで3~4分炒め合わせ、水分を飛ばす。

  3. 3

    ニラ、キクラゲ、ベーコンを加え、全体に炒められたら<合わせだし>を加え、煮汁が少なくなくなるまで混ぜながら炒り煮にする。

  4. 4

    溶き卵を加えて手早く炒め合わせ、お好みのかたさになったら火を止める。器に盛り、刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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