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具だくさん炒り豆腐

豆腐に野菜、ベーコン、卵！　栄養満点！　具だくさん！

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/4束

玉ネギ

1/8個

溶き卵

1個分

ネギ

(刻み)大さじ2

<合わせだし>

  

だし汁

大さじ1.5  作り方 >>
  

酒

大さじ1/2
  

みりん

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2015/05/04
更新日：
2019/04/27

下準備

  • 具だくさん炒り豆腐の下準備1

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気をきる。

  • ニラは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし、かたい石づき部分を切り落とし、せん切りにする。

  • ベーコンは幅2cmに切る。

  • ＜合わせだし＞の材料を合わせる。

作り方

  1. 具だくさん炒り豆腐の作り方8
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、ニンジンをしんなりするまで炒める。

  2. 具だくさん炒り豆腐の作り方9
    2

    木綿豆腐を手で崩しながら加え、木ベラで3～4分炒め合わせ、水分を飛ばす。

  3. 具だくさん炒り豆腐の作り方10
    3

    ニラ、キクラゲ、ベーコンを加え、全体に炒められたら＜合わせだし＞を加え、煮汁が少なくなくなるまで混ぜながら炒り煮にする。

  4. 具だくさん炒り豆腐の作り方11
    4

    溶き卵を加えて手早く炒め合わせ、お好みのかたさになったら火を止める。器に盛り、刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 具だくさん炒り豆腐

      豆腐をしっかり炒ったおかげで、水っぽくなくてとっても美味しくできました！

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