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下準備
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素麺は長さを半分に折る。
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ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
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ミツバは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったら素麺を加える。
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2煮たったらミョウガ、＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら＜水溶き片栗＞を加える。
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3菜ばしで混ぜながら溶き卵を加え、ふんわり浮いてきたらミツバを加えて火を止め、器に注ぐ。
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