豚肉と野菜のピリ辛みそ炒め

ビタミンが豊富な豚肉とたっぷりの野菜を使った炒めもの。夏バテ防止に！

20分
439Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

豚バラ肉

(薄切り)150g

<下味>

酒

大さじ1/2

しょうゆ

小さじ1

塩コショウ

少々

キャベツ

1/8個

白ネギ

1/2本

ピーマン

2個

シメジ

1/2～1パック

キクラゲ

3～4g

ニンニク

(薄切り)1/2片分

サラダ油

大さじ1

<合わせみそ>

みそ

大さじ1.5

酒

大さじ1/2

みりん

大さじ1/2

砂糖

小さじ2～3

豆板醤

小さじ1/2

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2014/09/15
更新日：: 2014/09/02

下準備

豚バラ肉は長さ4cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。
キャベツは食べやすい大きさのザク切りにする。
白ネギは斜め薄切りにする。
ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を削ぎ落としてひとくち大に切る。
＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油の半量、ニンニクを中火で熱し、香りがたってきたら豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒め、いったん取り出す。
2
フライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、野菜を炒め合わせる。しんなりしたら豚バラ肉を戻し入れ、炒め合わせる。
3
＜合わせみそ＞を加え、全体にからめるように炒め合わせて器に盛る。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2018年1月11日(木) koroさん

白ネギの代わりに玉ねぎを入れました。冷蔵庫にある野菜でパッとできるのが良いですね。ウチは辛めが好きなので豆板醤を多めに入れました。味噌のコクとピリ辛味でゴハンがすすむおかずです。

イイネ！
1
2017年12月11日(月) ちゃいらてさん

野菜をたくさん食べたくて作りました！キクラゲの代わりにニラをいれました！キャベツがもりもり食べられて、ピリ辛でごはんにぴったりでした！お弁当に入れても良いと思います！

イイネ！
0
2017年10月26日(木) ともけんりささん

甜麺醤を切らしていたので普通の味噌で作れるこのレシピで。ピリ辛、シャキシャキでおいしくできました。

イイネ！
0