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素麺汁

たっぷりの具といただく素麺汁。みそ味が美味しいですね。

連載
調理時間
カロリー
322 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

素麺

1束

豚肉

(しゃぶしゃぶ用)100g

ワカメ

(干し)大さじ1

刻みネギ

大さじ3

だし汁

500～600ml  作り方 >>

みそ

大さじ2～3

ゴマ油

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
そうめん
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2009/06/15
更新日：
2011/05/30

下準備

  • 素麺汁の下準備1

    素麺はサッとゆで、水洗いしてザルに上げ、水気を切っておく。

  • 素麺汁の下準備2

    しゃぶしゃぶ用豚肉は食べやすい大きさに切る。

  • 大根、ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。

  • ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどして、水気を絞る。

作り方

  1. 素麺汁の作り方7
    1

    鍋にゴマ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら大根、ニンジンを炒め合わせ、だし汁を加える。

  2. 素麺汁の作り方8
    素麺汁の作り方8
    2

    大根、ニンジンが柔らかくなったら豚肉を加えアクを取る。素麺を加えひと煮立ちしたらみそを溶き入れる。

  3. 素麺汁の作り方9
    3

    ミョウガ、ワカメを加えひと混ぜして、器に注ぎ分ける。刻みネギを山高に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お好みで粉山椒や一味唐辛子、七味唐辛子を振り掛けて下さい。
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