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- 素麺汁のレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
素麺1束
豚肉(しゃぶしゃぶ用)100g
大根4cm
ニンジン1/4本
ミョウガ1個
ショウガ1/3片
ワカメ(干し)大さじ1
刻みネギ大さじ3
みそ大さじ2～3
ゴマ油小さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
素麺はサッとゆで、水洗いしてザルに上げ、水気を切っておく。
-
しゃぶしゃぶ用豚肉は食べやすい大きさに切る。
-
大根、ニンジンは皮をむいて縦せん切りにする。
-
ミョウガは薄い輪切りにして水に放ち、ザルに上げる。
-
ショウガは皮をむき、せん切りにする。
-
干しワカメは水で柔らかくもどして、水気を絞る。
作り方
-
1鍋にゴマ油、ショウガを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら大根、ニンジンを炒め合わせ、だし汁を加える。
-
2大根、ニンジンが柔らかくなったら豚肉を加えアクを取る。素麺を加えひと煮立ちしたらみそを溶き入れる。
-
3ミョウガ、ワカメを加えひと混ぜして、器に注ぎ分ける。刻みネギを山高に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お好みで粉山椒や一味唐辛子、七味唐辛子を振り掛けて下さい。
|
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