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卵入り白みそ汁

卵と玉ネギ入りの少し甘めのおみそ汁。

献立
調理時間
カロリー
96 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  ( 2 人分

溶き卵

1個分

玉ネギ

1/4個

エノキ

(小)1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ2

白みそ

大さじ2~2.5

下準備

  • 玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

  • エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火で熱し、煮たったら火を少し弱め、玉ネギがしんなりしたらエノキを加える。

  2. 2

    白みそを溶き入れ、煮たつ直前に溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。

  3. 3

    刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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