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卵入り白みそ汁

卵と玉ネギ入りの少し甘めのおみそ汁。

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

玉ネギ

1/4個

エノキ

(小)1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ2

白みそ

大さじ2～2.5

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/05/24
更新日：
2019/05/24

下準備

  • 卵入り白みそ汁の下準備1

    玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。

  • エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい束に裂く。

作り方

  1. 卵入り白みそ汁の作り方3
    1

    鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火で熱し、煮たったら火を少し弱め、玉ネギがしんなりしたらエノキを加える。

  2. 卵入り白みそ汁の作り方4
    2

    白みそを溶き入れ、煮たつ直前に溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。

  3. 卵入り白みそ汁の作り方5
    3

    刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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コメント(8)

  • 卵入り白みそ汁

    朝食に作りました。タマゴとネギと白味噌が良くあっていますね。タマゴがふわふわでとってもおいしかったです。優しい味です。

  • 卵入り白みそ汁

    味噌汁にあまり卵を入れる発想が無かったのですが、玉ねぎを入れることにより甘さが増し、とても美味しく仕上がりました！

  • 卵入り白みそ汁

    卵と玉ねぎの甘みでとてもまろやかなお味噌汁です。子供もパクパク食べました。えのきから良い旨みが出ている気がします。お豆腐をプラスしてみました。ボリュームが出てよかったです。

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