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材料 （
2
人分
）
お米1合
もち米0.5合
シメジ1/2パック
チリメンジャコ大さじ2
油揚げ1/4枚
ミツバ1/4束
<煮汁>
酒大さじ1.5
みりん大さじ1/2
塩小さじ1/4
しょうゆ大さじ1
ショウガ(せん切り)1/4片分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米、もち米は合わせて炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
-
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細かく刻む。
-
ミツバは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。
作り方
-
1鍋に＜煮汁＞の材料を強火で熱し、煮たったらシメジ、油揚げを加え、シメジがしんなりするまで煮る。具と煮汁に分ける。
-
2炊飯器に洗ったお米を入れて(1)の煮汁を加え、分量線までだし汁を加える。
具は煮汁と分けておくと、お米の水加減がしやすくなりますね。
-
3チリメンジャコ、(1)の具を加え、サッとひと混ぜしてスイッチを入れる。炊き上がったらミツバを加え、ひと混ぜして器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
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