太鼓判 10+ おいしい!
シメジとジャコの炊き込みご飯
炊飯器を開けるとシメジの香りがふわっと広がります。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合もち米
0.5合シメジ
1/2パックチリメンジャコ
大さじ2油揚げ
1/4枚ミツバ
1/4束<煮汁>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1/2塩
小さじ1/4しょうゆ
大さじ1ショウガ
(せん切り)1/4片分- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2014/10/27
- 更新日:
- 2014/10/21
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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