愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

シメジとジャコの炊き込みご飯

炊飯器を開けるとシメジの香りがふわっと広がります。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

もち米

0.5合

シメジ

1/2パック

油揚げ

1/4枚

ミツバ

1/4束

<煮汁>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/4
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ

(せん切り)1/4片分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/10/27
更新日：
2014/10/21

下準備

  • お米、もち米は合わせて炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • シメジとジャコの炊き込みご飯の下準備2

    シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細かく刻む。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ1cmに切る。

作り方

  1. シメジとジャコの炊き込みご飯の作り方5
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を強火で熱し、煮たったらシメジ、油揚げを加え、シメジがしんなりするまで煮る。具と煮汁に分ける。

  2. シメジとジャコの炊き込みご飯の作り方6
    2

    炊飯器に洗ったお米を入れて(1)の煮汁を加え、分量線までだし汁を加える。

    具は煮汁と分けておくと、お米の水加減がしやすくなりますね。

  3. シメジとジャコの炊き込みご飯の作り方7
    3

    チリメンジャコ、(1)の具を加え、サッとひと混ぜしてスイッチを入れる。炊き上がったらミツバを加え、ひと混ぜして器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数3608

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

「シメジとジャコの炊き込みご飯」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ