みつばが無かったので、彩りは少し寂しくなってしまいましたが、ポン酢での味付けが絶妙で、あっさりとバランスが良くて美味しかったです!ジャコの塩気とすりゴマの風味も程よく効いていてGoodでした。
絶品 100+ おいしい!
さっぱりジャコの炊き込みご飯
チリメンジャコとニンジンの炊き込みご飯です。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/05/08
- 更新日:
- 2017/04/27
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/naomi ota|cooking/chisato tomimoto
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