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- ホタテとシメジの炊き込みご飯のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 236 Kcal
材料
（
2
人分
）
お米
1.5合<調味料>
酒
大さじ1みりん
小さじ1塩
小さじ1/2～1ホタテ
(水煮フレーク)1缶(1缶40g入り)シメジ
1パックショウガ
(せん切り)1/2片分白ゴマ
少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
-
1炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、ホタテ(汁ごと)、シメジを加え、普通に炊く時の量線まで分量外の水を加える。ショウガを加えてひと混ぜし、スイッチを入れる。
-
2炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそい白ゴマをかける。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
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