ウナギの混ぜご飯

作り方

1. 
   1

   炊飯器に洗ったお米を入れ、普通に炊く水加減より大さじ2位水を減らして入れ、スイッチを入れる。

2. 
   2

   ＜錦糸卵＞を作る。フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油をひく。溶き卵を流し入れて薄焼き卵を1枚焼き、長さ4～5cmの細切りにする。

3. 
   3

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて水きりしたゴボウを加え、柔らかくなるまで煮る。ウナギ蒲焼きを加え、ウナギが温まったら火を止めて具と煮汁に分ける。

4. 
   4

   炊きたてのご飯に煮汁大さじ2(2人分)を加えて全体に軽く混ぜ合わせ、具を加えて混ぜる。器に盛って、刻みのり、＜錦糸卵＞をのせ、木の芽を散らして粉山椒をかける。汁気を軽く絞った甘酢ショウガを添える。